FREDAG: Sprøe Kyllingbiter

Oppskrift på skikkelig gode og sprøe kyllingbiter!

Hei å hå helga er her nå! Ja, da var det lenge lenge siden jeg hadde oppdatert dere faste lesere (hah!) med mine deilige oppskrifter. Så da har jeg jo brukt tiden godt på å utforske og perfeksjonere nye oppskrifter. Og i dag tenkte jeg at vi skal gå for enda en fredags-klassiker: crispy chicken! Det er den pakken fra Old el Paso med lefser og noe greier du skal panere kyllingen med. Og godt er det og, men hvorfor ikke lage din egen panering? Med dine egne smaker? Der du vet hva du har i maten?

Så det du trenger for dagens oppskrift er som følger for 3 porsjoner, doble for mer enn 4 personer:  

• 300 gram kylling  (Her kan du gå for den som allerede er kuttet opp i sånne små fileter som REMA 1000 har valgt å kalle det, eller du kan gå for fileter.
• Tortillalefser  (små, store, mais, hvete, mange valg, smak som bak osv.)
• Griljermel  (kan også bruke knust cornflakes!)
• Parmesanost
• Tacokrydder  (selvsagt kan du bruke det krydderet du har lyst på selv, men for salsa se oppskrift her)
• 1 spiseskje mel
• Salsa  (se oppskrift på samme link som ovenfor)
• Rømme
• Salat
• 2 spiseskjeer matolje

TIPS: Guacemole kan også brukes, oppskrifta finner du på samme link som salsa og tacokrydder

Så hvordan gjør du denne herligheta crispy og velsmakende? Slik:

1. Skjær kylling i passende biter, tenk en tommelstørrelse. vend de i en bolle med oljen.
2. Bland godt med griljermel (tenk at det skal dekke all kyllingen),mel, tacokrydder og et par spiseskjeer parmesanost. Bland så dette med kyllingen
3. Bland kylling og griljermel godt, den skal være tørr og alle bitene skal være dekt med den smakfulle paneringen.
4. Sett ovnen på 180-200 grader.
5. Legg bitene ut over et smurt stekebrett (jeg bruker bare vanlig stekepapir). Ikke la noen biter ligge over andre. Stek de midt i ovnen.
6. Stek i 20 minutter til de har fått en fin brunfarge, pass på å ikke svi de.
7. Anrett i lefser med salsa, salat og rømme!
8. ET!

Velbekomme! Legg gjerne igjen en kommentar

Superkjapp grov bruschetta!

Hei hei alle sammen! 

Nå var endelig våren over oss her i nord, og da passer det utrolig godt med noen sydlige smaker! Bladde igjennom Rema 1000 sitt nye oppskrifthefte og ble inspirert av de italienske rettene, skal lage noe snacks til middag fra den! Så kan anbefale å raske med dere den når dere er innom butikken (dette var faktisk ikke reklame, tjener jo faan ikke en dritt på denne bloggen). Så derfor laget jeg noe bruschettalignende til lunsj på veldig kort tid og her skal du få oppskrifta!

Har tatt meg selv litt i nakken i det siste og oppdatert bloggen litt oftere, og har samtidig gjort den litt finere, legg gjerne igjen en kommentar om hva du synes! For nå har jeg funnet knappen som gjør at dere kan kommentere uten å logge dere inn! Eureka! Jeg har også lagt merke til at jeg har glemt å si hvor mange porsjoner hver oppskrift er! Så det skal jeg ordne opp i! 

2 porsjoner:

Dette trenger du:

• 2 søte tomater (du kan bruke vanlige tomater, plommetomater, cherrytomater eller om du er desperat så kan du nok ta en halv boks hakket tomat, men husk å ta bort litt av safta da.)
• 1 moden avocado
• 1/4 løk/rødløk
• 1 spisekje balsamicoeddik
• salt
• pepper
• sukker
• sitronpepper (om du ikke har det så kan du kanskje ta litt sitron istedet)
• olivenolje

Du trenger jo også et 2 brødskiver og noe krydder (jeg fant tørket basilikum og oregano i skapet, men det funker nok uten også!)


Fremgangsmåten:

Skjær tomatene, avocadoen og løken i biter (løken kan du skjære i litt mindre biter) og drefs det i en skål.

Ha over balsamicoeddiken og en liten klunk med olivenolje, ha på et lite dryss med sitronpepper/en teskje sitronsaft og smak til med salt og pepper.

På dette stadiet lukter det ganske kraftig eddik, og det gjorde at jeg fikk lyst til å ta en liten teskje med sukker og blande inn.

Vend alt inn i oljen og eddiken. Pass på å vende det inn, vil ikke at avocadoen skal bli slush heller!

La dette stå mens du hiver på panna, dynk brødskivene i olivenolje og stek de med ditt utvalgte krydder, la det bli litt crisp!

Server brødet med blandingen oppå, pynt med noe grønt for å imponere. Finn frem mobilen, legg ut på Instagram/Facebook og twitter!

Håper det smaker! Dere kan spørre Anniken om hun godkjente det!

Blomkålsuppe!

Påska er over! Hverdagens oppskrifter kommer!

Ja, nå var påska heeelt over, selv om snøen her i nord fortsetter å legge seg. Vi får vel bare holde ut, og skryte av gode skiforhold en god stund til. 

Nå er det på tide å innføre hverdagen igjen, finne frem det kjedelige pålegget og koke den samme poteten om og om igjen. Jeg sier nei! Jeg vil ikke være kjedelig i matveien, jeg vil ikke la maten putre alene på komfyren, jeg vil kose meg med matlaging. Så da har jeg bestemt meg for å gi deg en god oppskrift på blomkålsuppe! For det er det som står på menyen første dag etter påske! I tillegg har vi pannekaker og blåbær, men den oppskrifta kan du finne selv!

Handleliste:

2 relativt store blomkål

2 stk grønnsaksbuljong

2 dl fløte eller creme fraiche

salt

pepper

evt stekt bacon og ferske rundstykker

ting som er greit å ha i skapet:

Majsennamel er fint om du mener suppa blir tynt skvip.

1 spiseskje majsenna utblandet i en liten kopp kaldt vann i suppa gir en tykkere suppe

TIPS: Dette er en relativt stor porsjon suppe, 4 voksne mennesker skal klare seg på denne som middag. Den kan halveres for dere studenter. Og suppa kan selvsagt fryses ned! 

"Korsen i svarte gjør æ no det hær da?"Joda, det skal jeg si deg:

Finn først frem den store kasserollen din! Nei! Ikke den du koker opp familietreffmiddagene dine i! Den andre, den relativt store! 

Begynn med å vaske blomkålen, men ikke rens den (selvsagt kan du ta bort dritten), vi skal ha bladene og den store fete stilken.

Del så opp blomkålen i fine buketter, finhakk bladene og kutt stilkene i fine terninger. Hiv alt dette i en liter vann, ha i grønnsaksbuljongen og kok de møre! Jeg måtte faktisk oppjustere vannmengden til 1,3 liter, fordi jeg hadde så store blomkål, men dette ser du bare ann. 

De er møre når de holder på å ramle fra hverandre (ca. 20 min koking). Ta så av nok blomkålbukketter til å anrette (legge de oppi suppa etterpå for å ta bilde og legge det ut på Instagram!). Det er godt å bite i en blomkåldusk eller to!

Ta av litt av vannet, men ikke hell det ut, ha det i en annen kasserolle (bruke det til å spe suppa med (spe=vanne ut)).

Finn frem den kraftige stavmiksern din og maltrakter blomkålen i kasserollen til det ugjenkjennelige! Skal ikke ha noen klumper her! Blir det ikke suppe av dette så ha i mer av kraften (vannet). 

Ha i creme fraichen eller fløten og rør inn, kok opp og la det koke i rundt 10 minutter.

Smak til med salt og pepper! Anrett med de resterende blomkålbukkettene og litt stekt bacon. Server gjerne med varme rundstykker med smør på til.

Håper det smaker! Husk å del oppskriften...er ingen hemmeligheter her!