Superkjapp grov bruschetta!

Hei hei alle sammen! 

Nå var endelig våren over oss her i nord, og da passer det utrolig godt med noen sydlige smaker! Bladde igjennom Rema 1000 sitt nye oppskrifthefte og ble inspirert av de italienske rettene, skal lage noe snacks til middag fra den! Så kan anbefale å raske med dere den når dere er innom butikken (dette var faktisk ikke reklame, tjener jo faan ikke en dritt på denne bloggen). Så derfor laget jeg noe bruschettalignende til lunsj på veldig kort tid og her skal du få oppskrifta!

Har tatt meg selv litt i nakken i det siste og oppdatert bloggen litt oftere, og har samtidig gjort den litt finere, legg gjerne igjen en kommentar om hva du synes! For nå har jeg funnet knappen som gjør at dere kan kommentere uten å logge dere inn! Eureka! Jeg har også lagt merke til at jeg har glemt å si hvor mange porsjoner hver oppskrift er! Så det skal jeg ordne opp i! 

2 porsjoner:

Dette trenger du:

• 2 søte tomater (du kan bruke vanlige tomater, plommetomater, cherrytomater eller om du er desperat så kan du nok ta en halv boks hakket tomat, men husk å ta bort litt av safta da.)
• 1 moden avocado
• 1/4 løk/rødløk
• 1 spisekje balsamicoeddik
• salt
• pepper
• sukker
• sitronpepper (om du ikke har det så kan du kanskje ta litt sitron istedet)
• olivenolje

Du trenger jo også et 2 brødskiver og noe krydder (jeg fant tørket basilikum og oregano i skapet, men det funker nok uten også!)


Fremgangsmåten:

Skjær tomatene, avocadoen og løken i biter (løken kan du skjære i litt mindre biter) og drefs det i en skål.

Ha over balsamicoeddiken og en liten klunk med olivenolje, ha på et lite dryss med sitronpepper/en teskje sitronsaft og smak til med salt og pepper.

På dette stadiet lukter det ganske kraftig eddik, og det gjorde at jeg fikk lyst til å ta en liten teskje med sukker og blande inn.

Vend alt inn i oljen og eddiken. Pass på å vende det inn, vil ikke at avocadoen skal bli slush heller!

La dette stå mens du hiver på panna, dynk brødskivene i olivenolje og stek de med ditt utvalgte krydder, la det bli litt crisp!

Server brødet med blandingen oppå, pynt med noe grønt for å imponere. Finn frem mobilen, legg ut på Instagram/Facebook og twitter!

Håper det smaker! Dere kan spørre Anniken om hun godkjente det!